餃子がめっちゃめちゃ好きな私ですが、その重要なポイントとして、ラー油があると思います。
餃子を注文して、さて餃子が来るまでどうしようかと迷ったとき、先に出てきたビールと、つけだれ用として調合したラー油、しょうゆ、お酢を舐めながらまずは一杯ってありませんか？
そんな時に、瓶の底に、たっぷりの粉とんがらしが入ったラー油ならもうサイコー！
その粉とんがらしをこれでもかと掬い上げてそれをつまみにします。
ということで、餃子にとって、ラー油は実に大事な要素と言えます。
今日の晩飯に餃子を作ることになったので、「だったらラー油も作っちゃえ！」ということで、生まれて初めてラー油を作ってみました。
ちょっと油が多かったように思いますが、しっかり揚げたとんがらしと花椒入りの熱々の油を注いだ時に「ジューッ」と音をたてながらそれらと混じる粉とんがらしとで出来た自家製ラー油、初挑戦にしてはまあまあの出来でした。
何事もチャレンジしてみると、成果の可否はさておき、学ぶことも多いし、とにかく楽しい！
餃子ファンのあなた、是非ラー油にも挑戦してみてください。
